Уганда — один из ведущих производителей и экспортёров кофе в Африке. Она наиболее известна робустой, но здесь же выращивают самобытную арабику на вулканических склонах горы Элгон на границе с Кенией.
Главное
- Робуста составляет большую часть производства Уганды и родом из лесов этой страны.
- Арабика Bugisu выращивается на склонах горы Элгон на востоке Уганды.
- Большая высота и вулканические почвы формируют характер Bugisu.
- Большую часть кофе выращивают мелкие фермерские хозяйства.
Родина робусты
Дикая робуста естественным образом растёт в лесах бассейна озера Виктория, а Уганда входит в число крупнейших мировых производителей робусты. Робуста придаёт напитку плотность, крепость и крему, поэтому её ценят в эспрессо-смесях.
Bugisu: арабика с горы Элгон
Элгон — потухший вулкан на востоке Уганды. На его склонах арабику выращивают на большой высоте в плодородной вулканической почве, часто вместе с бананами и другими культурами на небольших семейных фермах. Кофе из этого региона называют Bugisu — по названию местности и её жителей.
Чего ждать от вкуса
Мытый Bugisu часто описывают как кофе с хорошим телом, сбалансированной кислотностью и нотами шоколада, цитрусовых или сухофруктов. Как всегда, точный профиль зависит от фермы, обработки и обжарки.
Другие регионы арабики
Арабику также выращивают на западе Уганды, на склонах гор Рувензори. Угандийская арабика натуральной обработки продаётся под названием «Drugar» — сокращение от dried Uganda Arabica (сушёная угандийская арабика).
Мелкие фермерские хозяйства
Большая часть угандийского кофе поступает с небольших ферм, где кофе — важный источник дохода для семей. Сроки сбора урожая зависят от региона и высоты.
Частые вопросы
Угандийский кофе — это арабика или робуста?
И то и другое. Робуста составляет большую часть производства, а арабику выращивают в основном в высокогорьях горы Элгон и гор Рувензори.
Что такое кофе Bugisu?
Арабика, выращенная на склонах горы Элгон на востоке Уганды, обычно мытой обработки.
Что означает «Drugar»?
Это сокращение от «dried Uganda Arabica» — арабика, обработанная натуральным (сухим) способом.
Saint Darker предлагает моносорта из Уганды, включая Bugisu и Drugar. Познакомьтесь с Saint Darker.
